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福建廚具設(shè)備維修保養(yǎng)方法介紹

來源：www.quanjingii.cn 發(fā)布時間：2021-08-14 返回列表

在廚房中，一般都是有很多設(shè)備的，什么洗碗機、烤箱、蒸箱等等，因為每天都在使用，所以需要進(jìn)行日常維護(hù)。那么對于福州廚具維修保養(yǎng)，大家有什么妙招嗎?下面先來看看佳廚小編的廚具設(shè)備保養(yǎng)維修方法吧!
一、廚具設(shè)備保養(yǎng)一熱灶間設(shè)備
1、蒸箱、雙頭雙尾、低湯灶
維護(hù):每個月要對熱灶間的設(shè)備進(jìn)行檢查，如果遇到爐火意外熄滅的現(xiàn)象，首先要關(guān)閉燃?xì)忾y，然后將火種閥排除殘氣重新點火。在清洗爐臺時，不要用水沖洗風(fēng)機和電源的開關(guān)，以免降低絕緣性對風(fēng)機造成損壞
保養(yǎng):每天將所有的菜做完后，一定要關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。
2.星盆磁心水嘴、搖擺水嘴
維護(hù):定期檢査水嘴，看是否有跑、滴、漏的現(xiàn)象
保養(yǎng):在修水嘴時不要用鐵器重器敲打。
二、廚具設(shè)備保養(yǎng)一面點間設(shè)備
1、電餅鐺、電烤箱
維護(hù):每天用完后都要清掃，按照說明書上的要求操作。
保養(yǎng):每次使用之前要進(jìn)行檢查，查看是否有異味，檢查完方可正常使用。
2、和面機、攪拌機、打蛋機、壓面機
維護(hù):每天用完后必須將這些設(shè)備清洗干凈，使用時注意不能負(fù)荷運行。

保養(yǎng):開機前進(jìn)行檢查有無雜物、注油，運轉(zhuǎn)正常后再使用。

福州廚具維修

三、廚具設(shè)備保養(yǎng)一粗加工設(shè)備
1、冷柜、冷庫
維護(hù)：電源切斷后3分鐘以后才能啟動，里面的物品擺放要留有間隙，以確保箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。
保養(yǎng):每周清洗一到兩次，每月清掃冷凝器翅片ー次，用毛刷凈灰
2、切片機、絞肉機
維護(hù):在每天用完設(shè)備后必須要進(jìn)行沖洗工作，不能用水沖，只能用潮濕的布進(jìn)行擦洗，在平時使用過程中不要負(fù)荷使用。
保養(yǎng):每天使用前必須檢查是否有無雜物、注油。
四、廚具設(shè)備保養(yǎng)一洗間的設(shè)備
1、洗碗機
維護(hù):首先了解洗碗機使用說明。每次用完后要換水、清洗，并將設(shè)備擦拭干凈。
保養(yǎng):定期清理里面的水堿，檢查洗碗溫度
2、餐具用品
每次使用餐具前正常洗刷和消毒，餐具必須要輕拿輕放，集中整理，分類存放和分檔存放，存放要合理。清洗時不要有積壓的現(xiàn)象，以免損壞餐具。

上一條：商用廚房設(shè)備使用中的日常維護(hù)及安全知識下一條：酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計布局

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